Cocedor al vacío

Chef

Aplicaciones de High-P

  • Mermeladas
  • Salsas
  • Salsas para primeros
  • Gelatinas
  • Helados
  • Cremas

Proceso relacionados

High-P: la máquina para la cocción al vacío

Cocedor al vacío, con cuchillo y mezclador, ideal para la transformación y el procesamiento de materias primas con bajas temperaturas en tiempos sumamente veloces. Con esta máquina para la cocción al vacío se producen 20 kg de mermelada en menos de 15 minutos, 50 kg de ragú en 35 minutos, sofrito y dorado incluidos.

Máquina profesional para mermeladas y conservas: cocer al vacío es fácil

High-P es el nuevo sistema de cocción al vacío con baja temperatura que combina el nuevo mezclador, patentado también para cortar y homogeneizar, y la tecnología innovadora del vacío para reducir y mantener inalteradas las propiedades organolépticas de los alimentos. Es mucho más que una máquina para preparar mermeladas y conservas, es un equipo avanzado desde el punto de vista tecnológico e indispensable en una cocina profesional.

 Un cocedor automático versátil y dinámico que ofrece una serie de ventajas:

  • Cocción sin aire
  • Conservación de los líquidos
  • Prestaciones mayores del producto acabado
  • Vacío dinámico

Descargue el folleto o póngase en contacto con nosotros para descubrir los detalles técnicos de este cocedor automático al vacío.