Enfriar los alimentos

Con el sistema Cook & Chill el resultado es óptimo

El sistema Cook & Chill es una técnica de vanguardia usada para preparar, conservar y distribuir los alimentos. Presenta una ventaja: la de minimizar el riesgo microbiológico y contempla al final de la fase de cocción de los alimentos un enfriamiento veloz de los alimentos en la misma cuba de cocción para proteger las características organolépticas y asegurar al mismo tiempo la deceleración del proceso de proliferación de agentes que alteran las antedichas características.

Marmitas profesionales con sistema de enfriamiento incorporado

Son ideales para centros de cocción, comedores, servicios de catering, cocinas centralizadas y pequeñas industrias alimentarias especializadas en la preparación de comidas; el sistema Cook & Chill requiere aparatos estudiados específicamente para ser verdaderamente eficaz y correcto. Firex ofrece una serie de marmitas profesionales fijas o basculantes, con características y capacidades diferentes que incorporan el sistema Cook & Chill.

Consulte las páginas de profundización para hallar el aparato más apto para sus exigencias.

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