Hervir

Las ventajas de cocer los alimentos en agua

Hervir (o cocer los alimentos en agua) es un método de cocción de los alimentos en el que el calor se transmite mediante el agua hirviendo a los alimentos. Los ingredientes según sus características se han de introducir en agua o en un líquido frío (caldos, papas, legumbres o pescados enteros) o en líquidos en ebullición (verduras, carnes, filetes de pescado y moluscos). Para reducir los tiempos y ahorrar energía y obtener resultados profesionales, se requieren marmitas industriales que gestionan el proceso de ebullición de forma automática.

Marmitas multifunción para conseguir una cocción eficaz en agua

Firex, para responder a las exigencias de restaurantes, comedores, centros de cocción y pequeñas y medianas industrias alimentarias, ha desarrollado una serie de marmitas industriales con sistemas de calentamiento, modelos y capacidades diferentes que, entre otras cosas, permiten también este método específico de cocción. De hecho, los aparatos para la hostelería Firex son polivalentes y permiten con una sola máquina múltiples sistemas de cocción (por ej. pasteurización, cocción al vapor, etc.).

Si lo que busca son marmitas industriales y aparatos para la hostelería de alta calidad para preparar caldos, sopas, consomés, carnes o pescados hervidos, verduras hervidas u otros tipos de cocciones en agua, consulte esta sección.

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